Manchmal entstehen die besten Rezepte zufällig, und genau das war diesmal der Fall. Ein gewöhnlicher Salat aus eingelegten Gurken erhielt dank zweier Zutaten, die in solchen Gerichten selten verwendet werden, ein völlig neues Aussehen. Das Ergebnis? Ein aufregender Geschmack, dank dem der Salat sofort vom Teller verschwindet. Seitdem gibt es in unserem Haus keine Mizeria mehr.
Ein Salat aus eingelegten Gurken ruft normalerweise keine großen Emotionen hervor. Einfach ein Klassiker, den jeder gut kennt. Und doch reichten ein paar kleine Änderungen, die mein Mann vorgenommen hatte, um ihn zu einem Hit auf dem Esstisch zu machen. Wenn ich einen Salat aus eingelegten Gurken zubereitete, fügte ich normalerweise nur etwas Pfeffer, Zwiebeln und Olivenöl hinzu. Mein Liebster beschloss, noch etwas hinzuzufügen. Er öffnete ein Glas eingelegte Paprika, holte Senf aus dem Kühlschrank, mischte ihn mit gehackten Zwiebeln und Olivenöl und vermengte dann alles mit den geschnittenen Gurken. Das Ergebnis war so lecker, dass ich kaum Zeit hatte, ein Foto zu machen, bevor der Salat komplett verschwunden war.
Salat mit eingelegten Gurken und Paprika. Besser geht es nicht
Zutaten:
- ca. 500 g eingelegte Gurken,
- ca. 300 g eingelegte Paprika,
- 1 mittelgroße Zwiebel,
- 1 Esslöffel französischer Senf,
- 2 Esslöffel Olivenöl,
- grob gemahlener Pfeffer,
- Salz und eine Prise Zucker nach Geschmack,
- nach Belieben gehackte Petersilie oder Knoblauch zum Garnieren.
Zu Nudeln, Salat oder Soße hinzufügen. Ernährungswissenschaftler empfehlen
Zubereitung:
- Die eingelegten Gurken in dünne Scheiben schneiden. Sie können sie auch reiben oder eine Gemüseschneidemaschine verwenden. Dann in eine Schüssel geben.
- Die Marinade vom Paprika abgießen und ihn in Streifen oder mittelgroße Würfel schneiden. Ich verwende roten Paprika, weil er in der Marinade etwas süßer ist als grüner oder gelber, aber Sie können jede Farbe verwenden. Geben Sie die geschnittenen Paprika zu den Gurken.
- Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel oder dünne Streifen. Geben Sie dann etwas Zucker hinzu und vermischen Sie alles, damit der Zucker das Gemüse weich macht und mögliche Bitterstoffe entzieht. Vermischen Sie dann die Zwiebel mit Olivenöl, Senf und Pfeffer.
- Fügen Sie alles zu den Gurken und Paprika hinzu, würzen Sie mit etwas Salz und vermischen Sie alles. Dieser Salat passt ideal zu jedem Mittagessen. Kürzlich habe ich ihn mit Filet in Soße serviert – das war ein wahrer Genuss.
