Dieses Aufschnittfleisch ist eine regionale Delikatesse in der Region Suwałki, wird aber heute von den Polen nur noch selten gegessen. Es ist litauisch-grenzländischen Ursprungsund bis vor kurzem war es in Podlachien sehr beliebt.
Die Rede ist von Kindziuk, das sogar auf der polnischen Liste der traditionellen Produkte stehtdie jederzeit in der auf der GOV-Website verfügbaren Liste eingesehen werden kann. Wenn es um Fleisch geht, kauft es keiner von uns. Etwas anderes Ausländer, die den einzigartigen Geschmack von Kindziuk und seine anderen Qualitäten schätzen.
Kindziuk, auch Skilandis genannt, ist ein traditionelles Wurstwarenfleisch der polnisch-litauischen Küchedas berühmteste in der Region Suwałki. Es erfreute sich im 19. und 20. Jahrhundert großer Beliebtheit, als Fleisch aufgrund seiner langen Haltbarkeit ohne Zugang zu Kühl- oder Gefrierschränken gelagert wurde.
Kindziuk wird normalerweise aus hochwertigem gehacktem Schweinefleisch (seltener Rindfleisch) zubereitet.unter Zugabe von Knoblauch, Salz und Koriander, in Naturdärme gefüllt, getrocknet und geräuchert.
Dieses Fleisch enthält wenig Wasser und verdirbt daher nicht so schnell. Dies führt jedoch zu einem höheren Preis. Kindziuk hat einen charakteristischen, sehr ausgeprägten Geschmack, der Salami etwas ähnelt.
Guter Kindziuk wird im Ausland als Delikatesse gehandelt. NAm besten schmeckt es leicht gekühlt und in sehr dünne Scheiben geschnitten, serviert auf einem Wurstbrett mit eingelegter Gurke, Sauerkraut und Zwiebeln. Natürlich kann es auch als Beilage zu einem Sandwich gereicht werden.
Ein Hit auf Sauerteig- oder Roggenbrot mit mildem Käse und Gemüse. Es benötigt keine zusätzlichen Soßen oder Butter. Der Geschmack von Kindziuk ist so unverwechselbar, dass er für sich selbst spricht.
Was die Eigenschaften von Kindziuk angeht, ist es ein wertvolles Fleisch, solange es sorgfältig, mit Liebe zum Detail und ohne künstliche Verstärker zubereitet wird. Es handelt sich um ein traditionelles Produkt mit kurzer Zusammensetzung, das viel Eiweiß enthält, wodurch man sich schnell satt fühlt, und Vitamine enthält, darunter: aus der Gruppe B, Eisen oder Zink.
Aufgrund des hohen Salzgehalts ist jedoch Vorsicht geboten, da dieser den Blutdruck und die gesättigten Fettsäuren erhöhen kann. Menschen, die eine Diät machen, können es nicht übertreiben, denn 100 Gramm Kindziuk enthalten bis zu 400-500 kcal. Da es sich um gereiftes Fleisch handelt, ist der tägliche Verzehr nicht zu empfehlen. Gelegentlich könnten Sie jedoch in Versuchung geraten.
